Recept på helt underbara dadelbollar

Dadelbollar, nyttigt fika, Amelie von Essen

Vad är väl en gofika som är supergo och som samtidigt inte känns så onyttig? Det är lov att ta två, eller kanske tre…

Inte så dumt? Nej jag tänkte väl det!

Egentligen behövs inget recept till dadelbollar utan det går lika bra med att ”man tar vad man har”. Men för att få lite riktlinjer som kan vara bra att ha så kommer här receptet på hur jag gjorde sist.

Recept på dadelbollar:

3 del havregryn
2 dl mandlar
2 dl torkade dadlar
2 msk honung
2 msk kokosolja
2msk vatten
1 krm vaniljpulver
1 krm flingsalt
Kokosflingor till topping

Gör så här om du har matberedare:
Mixa havre, mandlar, dadlar, vaniljpulver och flingsalt. Smält och rör ihop honung och kokosolja i en liten kastrull. Låt det inte bli för varmt utan hjälp till och rör runt så att det smälter så fort som möjligt. Rör ner blandningen i havreblandningen och mixa ihop allt. Tillsätt vatten efter behov så att det blir en smet som går att rulla bollar av. Forma ca 15 bollar med dina händer och rulla dem i kokosflingorna.

Gör så här om du bara har en stavmixer:
Om du, som jag, bara har en stavmixer så grovhacka mandlar och dadlar först. Kör sedan med stavmixern så gott det går med de torra ingredienserna. Jag själv tycker det är lika gott när bollarna innehåller lite större bitar av nötter och frukt… men det är ju en smaksak. Blanda sedan i honungsblandningen och mixa ytterligare. Blanda sist i vatten efter behov och gör sedan som ovan med rullning och kokosflingor.

Sådär! Nu kan man nyttigt njuta!

Detta är alltså vad jag hade i sist men andra ingredienser som passar in är torkade aprikoser, cashewnötter, hasselnötter och annat gott :)

Kram Amelie

 

 

Plommonkaka

Plommonkaka, Amelies hus, godaste, bästa plommonkakan.
Vi har inga egna plommonträd men när hösten kommer kan jag ändå inte låta bli att köpa en korg plommon för att göra denna smarrigt syrliga plommonkaka toppad med hasselnötter och citron.

Recept plommonkaka:

Kakdeg:
75g smör
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Rör ihop smör, socker och vaniljsocker. Rör ner äggen och till sist mjölet blandat med bakpulvret. Häll smeten i en smord och bröad form ca 20 cm i diameter eller motsvarande storlek. Halvera plommonen och ta bort kärnan. Doppa snittytan i srösocker och lägg dem sedan upp och ner på smeten. Förgredda kakan ca 10 minuter i 175 grader.

Fyllning:
1/2 dl strösocker
1 dl vispgrädde
1 ägg
1 dl hasselnötter
Rivet skal av en citron

Vispa grädden löst. Rör ner ägget och strösockret. Riv citronskalet och hacka nötterna grovt. Rör sedan ner detta i smeten. Häll fyllningen ovanpå plommonen och grädda sedan ytterligare ca 20 minuter eller tills kakan fått fin färg.

Servera kakan gärna med löst vispad grädde eller njut den bara som den är till en kopp kaffe!

Kram Amelie

plommonkaka-2l  plommonkaka-4l plommonkaka-5l plommonkaka-6l plommonkaka-8lplommonkaka-7l

 

Saffranskaka till advent

Saffranskaka, saffransbullar, adventskaka, advent, saffran
Jag har inte hunnit med att baka saffransbullar än, men mellan varven av barnens ögoninflammationer och förkylningar har jag lyckats baka denna saffranskaka, inte bara en gång utan två. Enkel och jättegod. Lite knaprig med mandelflarn och gärna grädde till.

Recept på saffranskaka med mandelflarn:

3 ägg
2 dl socker
75 gram smör
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 påse saffran
1 dl mandelflarn

Vispa äggen med sockret poröst i en bunke. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Låt det koka upp och ha i saffran. Häll smörblandningen i sockersmeten och rör ihop. Blanda bakpulvret med mjölet och häll sedan detta i smeten. Rör tills smeten är slät. Smörj och bröa en form och häll i smeten. Strö mandelflarn över hela kakan. Grädda i ugnens nedre del ca 40 minuter i 175 grader.

Servera gärna tillsammans med grädde, hoppas det ska smaka!

Kram Amelie

Saffranskaka, saffransbullar, adventskaka, advent, saffran
Saffranskaka, saffransbullar, adventskaka, advent, saffran
Saffranskaka, saffransbullar, adventskaka, advent, saffran
Saffranskaka, saffransbullar, adventskaka, advent, saffran

 

Söta små ringar – Äppelringar

Äppelringar, äppelgodis, äppelsnacksVi får leverans efter leverans. Korgarna med äpplen från farmor verkar aldrig ta slut…

Men ett enkelt och mycket populärt sätt att bli av med en hel del är att göra torkade äppelringar. Mina barn älskar det. Perfekt som lördagsgodis!

För att göra äppelringar gör så här:

Skölj äpplena
Kärna ur
Skär tunna tunna skivor, så tunna du bara kan
Lägg ut på bakplåtspapper
Pudra på kanel efter tycke
Stoppa in i ugnen på 60 grader i minst två timmar.
Det brukar ta lite olika tid beroende på äppelsort.

Känn efter lite då och då, när de är helt krispiga är de klara.
Äppelringar passar till yoghurt eller filmjölk men också bara som de är…

Ha en fortsatt fin kväll!
Amelie

Äppelringar, äppelgodis, äppelsnacksÄppelringar, äppelgodis, äppelsnacksÄppelringar, äppelgodis, äppelsnacksÄppelringar, äppelgodis, äppelsnacks

Smarrig svartvinbärsmarmelad

Svartavinbär-2LEn favoritmarmelad är svartvinbärsmarmeladen. Och den är dessutom busenkel att göra. Syltsocker, svarta vinbär och lite vatten
är allt som behövs.

Mina barn bara älskar marmeladen/sylten… och det gör jag med. =) Tillsammans med yoghurt och lite müsli eller på en rostis med ost blir det supergott.

Recept
Recept 2 l svarta vinbär
I kg syltsocker
3 dl vatten.

Häll upp svarta vinbären och vattnet i en stor kastrull och låt kocka på medelvärme i ca 10 minuter. Rör i sockret och koka vidare på låg värme ca 5 minuter tills sockret har löst sig.

Häll sedan upp den varma marmeladen i rena varma burkar. Jag brukar diska ur de burkar jag vill använda och sedan doppa dem i en kastrull med kokande vatten. Förslut direkt och förvara sedan svalt.

Jag använder alltid blandade glasburkar som jag sparat på. Det kan vara svårt att få bort etiketterna men om man lägger burkarna i varmt vatten kan man sedan skrapa bort etiketterna med en plastkniv. Sedan använder jag svinto och gnuggar bort det klister som blivit kvar.

Svartavinbär-4L

Svartavinbär-1LI år fick det bli etiketter med hjälp av en Labelmarker
som jag köpt på Panduro.

Svartavinbär-3LKaffe, rostis och svartvinbärsmarmelad. Mums.

Kram Amelie